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自制蛋糕的做法大全 这样做的蛋糕更美味

2015-12-17 09:29:27 来源:  点击: 标签:蛋糕 自制 鸡蛋 牛奶 面粉 营养 美味

导读: 高压锅可以蛋糕,或许很多人都不太相信,但这却是真的,高压锅的确可以做蛋糕,而且高压锅做蛋糕的方法还算比较简单,学一学就能够会了。想知道蛋糕的做法大全以及怎样做蛋糕吗?那就跟小编一起来看看吧。……

这样做的蛋糕更美味 



蛋糕的做法大全

方法一

材料

鸡蛋,牛奶,面粉,玉米淀粉,炼乳,植物油,糖。

做法

1蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。

2蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。

3打发蛋白是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

5打到有纹路了放入剩下所有的糖。

6到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。

7放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。

8按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了。

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